顺着元赞路西行，出元氏县城不远的公路南侧，坐落着一家名为康龙泉的食品厂。真没想到，这个厂的大老板过去是骑自行车卖冰糕的小商贩。
进入食品厂生产车间，映入眼帘的是五条全自动冰淇淋生产线，工人们在各自的工作岗位上正有条不紊地忙碌着。其中一条生产线正在生产香芋口味的雪糕，一桶桶新鲜的配料顺着生产线灌入雪糕模件中，经过插棍、速冻后，一颗颗雪糕出现在了包装线上，打包装箱后，整箱的雪糕被直接送往冷库等待出厂。
和他谈起兴业过程，张书廷摸着脑袋憨憨地笑了。他说：“其实，俺也没想到能干到现在这么大。以前，俺就是一个靠种地养家的农民。刚改革开放时，县里有一家食品厂生产冰糕，俺们县卖冰糕的都从那儿趸。后来，厂子倒闭了，我看准这个空当就从石家庄趸冰糕回来连卖带批发。那时，我只有一辆自行车，凌晨4时走，10时多回来，每天一趟，来回都要骑将近70公里。那时候，真的很辛苦。干了两年，自行车换成了摩托车，冰糕生意也越做越好。”从石家庄向回趸太费劲，自己为什么不能办一座冰糕厂就地生产就地销售呢？1993年，张书廷承包了县农业局一个倒闭的冷冻厂，开始自己做冰糕。刚开始时，因为生产条件简陋，只能生产5分钱一根的冰棍和1角钱一袋的冰袋。过了一年，他发现，人们的生活水平提高了，只生产冰棍和冰袋不能满足市场需求，但要生产雪糕、冰淇淋等就需要更换设备。一咬牙，他冒险贷了一笔款，更新了设备。新产品出来了，生意很兴隆。
原来的厂子规模太小，1997年，张书廷又投资40多万元迁了厂址，更新了制冷机，新上了冰淇淋凝冻机、包装机等新设备，日产冷饮制品由原来的400包增加到了1000多包。
越干越会干，越干越敢干。2001年，为了扩大生产规模，张书廷在元赞路南侧租用了30多亩地，新建了厂房，并且投资80多万元新增了国际最先进的丹麦冰淇淋生产线。新的生产线一投产，厂里的效益又增加了很多，产品质量也比以前有了提高。去年，张书廷为自己的冷饮食品注册了“龙牛”商标。如今，张书廷的食品厂已经发展成为能够生产水果类、奶油类、豆沙类等30多个品种，拥有固定资产500多万元的冷饮厂了。
在车间里，我们品尝着张书廷生产的大甜筒和香芋雪糕，口感细腻爽口。“目前，我们厂的冷饮产品在石家庄市占有一定的市场份额，还远销山东、山西、河南等多个省市。俗话说：‘创业难，守业更难’。从当初手工制作冰棍，到现在用生产线生产冰淇淋，就是这样一步一步滚雪球滚起来的。要致富不下辛苦不行。”张书廷深有感触地说。